La Pizza Favorita de Nueva York desde 1997

East Village Pizza está en 145 1st Avenue desde 1997. Frank Kabatas es el dueño desde 2003, después de subir desde repartidor hasta la cima.

Mi camino en el 145 de la 1st Avenue empezó mucho antes de ser dueño. Empecé como repartidor, aprendiendo cada calle del East Village y, más importante aún, aprendiendo qué es lo que la gente amaba de una verdadera porción neoyorquina.

Fui subiendo poco a poco, desde la bicicleta de reparto hasta el mostrador, y finalmente hasta el horno, donde perfeccioné el arte de hacer pizza.

En 2003 asumí como dueño, con una sola misión: preservar la auténtica experiencia de la pizzería de barrio de la que me había enamorado. Por más de dos décadas hemos honrado esa misión enfocándonos en lo que importa: una masa fermentada en frío por 72 horas, los ingredientes más frescos y un compromiso con la consistencia que se nota en cada bocado.

Con más de 1.7 millones de seguidores en Instagram y reconocimiento en toda la ciudad, East Village Pizza sigue siendo el destino favorito de quienes buscan la mejor pizza de Manhattan.

Todavía aquí. Todavía mejorando.

La masa fermenta en frío durante 72 horas antes de acercarse al horno. La salsa es simple. La mozzarella es fresca. Nada aquí sale de una bolsa o un congelador. Por eso las porciones no saben distinto a las 11am que a las 4am — no cambian.

¿Qué Es la Pizza al Estilo de Nueva York?

La pizza al estilo de Nueva York es una pizza de masa fina cocida a altas temperaturas en un horno de piedra, cortada en porciones triangulares anchas lo suficientemente flexibles como para doblarse a lo largo. La corteza es crujiente en el borde y suave en el centro. Se define por la masa hecha a mano, una salsa de tomate simple y mozzarella baja en humedad — la porción que comes caminando por la calle, doblada por la mitad. En East Village Pizza la hacemos igual desde 1997.

El East Village no duerme, y nosotros tampoco. Abrimos hasta las 4am de domingo a miércoles y hasta las 5am de jueves a sábado — una de las pocas pizzerías de Manhattan que sigue sirviendo porciones frescas cuando cierran los bares.

Ideal para: una porción después de una función en el Comedy Cellar, una parada nocturna saliendo de Webster Hall, después de un trago en McSorley's, pedidos desde las residencias de NYU, sábados después del club, y para cualquiera a quien le hayan dicho que la cocina de todos los demás lugares ya cerró.

Masa fresca. Salsa real. Sin atajos. La misma pizza a las 4am que a la hora del almuerzo.