Lo Que Ves Es Lo Que Recibes

Fotos reales de nuestra cocina en el East Village — la masa de 72 horas, el horno Baker's Pride que usamos desde 2003, y las pizzas que salen de él. Sin fotos de banco de imágenes, sin dobles.

Cada porción empieza igual aquí: masa fermentada en frío durante 72 horas completas, estirada a mano al momento, y horneada en el mismo horno Baker's Pride que Frank Kabatas usa en 145 1st Ave desde 2003. Estas fotos recorren ese proceso — desde el mostrador y la vitrina hasta las pizzas doble apiladas y en forma de corazón que han convertido esta esquina del East Village en una institución neoyorquina desde 1997.