GDNY 'Lo mejor de los distritos': pizza de Nueva York

A la ciudad de Nueva York no le falta buena pizza. Con miles de pizzerías repartidas por los cinco distritos, cada vecindario tiene a sus fieles, a sus habituales y sus propios debates sobre quién hace la mejor porción. Good Day New York, de FOX5 New York, se propuso resolver algunos de esos debates con su competencia de pizza Best of the Boroughs — y East Village Pizza salió en primer lugar.

Ser reconocido en una competencia de pizza a nivel de toda la ciudad de Nueva York no es un logro menor. Esta es una ciudad donde la pizza es prácticamente una religión, donde los residentes discuten con pasión sobre el grosor de la corteza, la proporción de la salsa y la calidad del queso. La competencia no es solo con otros grandes restaurantes — es con la memoria colectiva de cada neoyorquino que alguna vez ha probado una porción memorable en algún lugar de los cinco distritos. Ganar en ese contexto requiere algo genuinamente excepcional.

East Village Pizza ha servido a Manhattan desde 1997, primero bajo una propiedad anterior y luego, a partir de 2003, bajo la dirección de Frank Kabatas, un inmigrante turco que llegó a Nueva York sin experiencia culinaria y construyó desde cero uno de los destinos de pizza más queridos de la ciudad. El restaurante está en 145 1st Ave en el East Village, un vecindario que siempre ha sido central en la cultura gastronómica de Nueva York.

Lo que distingue a East Village Pizza en una ciudad llena de grandes opciones es una combinación de técnica y originalidad. La masa pasa por un proceso de fermentación en frío de 72 horas, desarrollando una profundidad de sabor y una textura que la mayoría de las pizzerías no pueden replicar con métodos más rápidos. La mozzarella se hace fresca en casa todos los días, lo que significa que cada porción y cada pizza entera empieza con ingredientes en su punto máximo. Estas no son afirmaciones de mercadeo — son la base de un producto que se ha ganado la lealtad de los vecinos del East Village, ha atraído visitantes de otros distritos, y ha llamado la atención de los medios nacionales.

Las propuestas insignia del restaurante también lo distinguen de la competencia. La Pizza Doble Apilada — dos pizzas enteras al estilo de Nueva York horneadas juntas con queso e ingredientes extra entre las capas — es exclusiva de East Village Pizza y se ha convertido en uno de los artículos de pizza más comentados de la ciudad. La Pizza en Forma de Corazón, disponible todo el año en múltiples variedades, se ha ganado su propia comunidad de seguidores, particularmente alrededor del Día de San Valentín pero también para cumpleaños, aniversarios y cualquier ocasión que valga la pena celebrar con algo un poco distinto.

El reconocimiento de Best of the Boroughs de FOX5 New York colocó a East Village Pizza entre lo mejor de la ciudad, una distinción que refleja años de calidad constante y el tipo de reputación de boca en boca que ningún presupuesto de publicidad puede fabricar. Los habituales que vienen desde principios de los años 2000 se sientan junto a quienes llegan por primera vez, atraídos por redes sociales, cobertura de prensa o la recomendación de un amigo — y todos se van con la misma conclusión.

Para cualquiera que se haya preguntado a qué sabe la mejor pizza de Nueva York, East Village Pizza en 145 1st Ave ofrece una respuesta directa. Abierto todos los días de 11am a 3am, y hasta las 5am los viernes y sábados, el restaurante sirve al East Village, Lower East Side, Union Square y los vecindarios circundantes del bajo Manhattan. Hay entrega y pedidos para recoger, y el menú completo — desde porciones individuales hasta pizzas enteras de 18 pulgadas, pizza siciliana cuadrada, opciones sin gluten, calzones y artículos de especialidad — se puede ordenar en línea o llamando al (212) 529-4545.